| Tipo | Título | Autor | Edición | Disponibilidad | Valoración |
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Tesis |
Conservación de carne de conejo: | Londoño Orjuela, Marisol |
(2009) |
Sala
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Tesis |
Efecto de factores combinados sobre el desarrollo de listeria monocytogenes en sistemas modelo de emulsiones cárneas: | Pellicer, Karina |
(2011) |
Sala
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Tesis |
Efecto del nivel de grasa de leche y de diferentes agentes coagulantes sobre el rendimiento y calidad de ricotta: | Ortiz Araque, Leidy Carolina |
(2014) |
Sala
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Libro |
Proteínas y polisacáridos como ingredientes funcionales | Añón, María Cristina ed. |
(2002) |
Domicilio
Sala |
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